Центральная Америка

22 сентября 2012

Арабика Гавайи Кона (Arabica Hawaii Cona)

Кофе с единственной плантации с района Кона на побережье острова Гавайи. Лучшие сорта Кона имеют классический баланс, среднюю плотность напитка, приятную кислинку и богатый, сложный аромат и букет. Это один из редких сортов кофе, которые производятся в США. Этот Гавайский Кона - большая редкость, так как под этим названием часто встречаются кофейные смеси, содержащие не более 5% настоящего кофе этого сорта. Безупречный по виду, аромату и вкусовым качествам, экологически чистый продукт. Считается одним из лучших сортов кофе. Многие эксперты сравнивают его с Ямайка Блу Маунтейн. Имеет сладковатый вкус и выраженный букет.
Этот сорт отличается своей мягкой кислотностью, крепким ароматом, насыщенным сладковатым пряным привкусом и запахом свежеиспеченного хлеба, возбуждающий аппетит. Послевкусие долгое, обволакивающее.

Арабика Гавайи Капитан Кук (Arabica Hawaii Captain Cook)

Этот сорт относится к классу элитных.
Кофейные зерна с Гавайских островов по праву считаются одними из лучших в мире. Кофе Гавайи Капитан Кук имеет среднюю плотность, простой мягкий вкус с легкой кислинкой, прекрасную сбалансированность, ореховый привкус, пряные нотки и фруктовое послевкусие.
Прекрасно подходит для любого времени дня, благодаря своему чрезвычайно сбалансированному вкусу.

Арабика Гаити Гонаив (Arabica Haiti Gonaive)

Качественный сорт гаитянской арабики, культурная вариация ямайской Блу Маунтейн.
Сорт Гаити Гонаив дает мягкий, ароматный, насыщенный настой средней и слабой кислотности. Кофе имеет густую консистенцию с роскошными винными оттенками и мягким сладковато-дынным послевкусием. Высоко ценится знатоками кофе за сбалансированный вкус. Хорошо сочетается в смесях.

Арабика Гватемала Антигуа (Arabica Guatemala Antigua)

Сорт кофе Антигуа, выращенный в окрестностях города с таким же названием, отличается ощутимой горечью с привкусом чернослива. Хорошо заметная цитрусовая кислинка, средняя и густая консистенция, хорошая сбалансированность, шоколадные и пряные ноты. Аромат этого кофе можно охарактеризовать как кисло-сладкий, цветочный. Вкус яркий, насыщенный, стремительный, с едва ощутимой благородной горчинкой.
Кофе в Гватемале выращивают на склонах вулканических гор, где природой созданы почти идеальные условия для получения высококлассных зерен арабики. Лучшим сортам гватемальского кофе присущ ярко выраженный пряный, шоколадный или "дымный" аромат - следствие вулканической почвы, на которой растут кофейные деревья.
Многие гурманы называют этот кофе как один из своих любимых сортов.

Арабика Гватемала (Arabica Guatemala)

Кофе Гватемала приятно удивляет интенсивностью своего аромата с дымком, и утонченностью бархатного вкуса с легкой кислинкой винного послевкусия. Сильно выраженный пряный, шоколадный с повышенной кислинкой, приятный вкус. С первого глотка Вам откроется яркий вкус шоколада с оттенками специй и фруктов.
Черный кофе, приготовленный с гватемальской арабики, имеет насыщенный вкус с цитрусовой кислинкой, легким оттенком дыма и пряным ароматом цветов и дает незабываемое сладкое послевкусие.

Арабика Гватемала Марагоджип (Arabica Guatemala Maragogype)

Гватемальский Марагоджип является одним из лучших разновидностей этого сорта и ведет свое начало от бразильского сорта с таким же названием.
Гватемальский кофе отличается повышенной кислотностью по сравнению с нейтральными сортами кофе арабики, следовательно, хорошо сочетается с ними, и так же с горькими сортами. Имеет ярко выраженный острый вкус, высокую кислотность и особенный, с привкусом дыма, аромат. Настой насыщенный, с длинным мягким вкусом. Букет богатый, комплексный с фруктовыми, цветочными и дымными оттенками.

Арабика Гондурас (Arabica Honduras)

Гондурас поставляет отборные сорта мытой Арабики. Этот кофе обладает большой экстрактивностью и приятный, специфический вкус. Близкий к колумбийскому, но имеет более горький вкус с легкой кислинкой. Кофе средней крепости, неострый винный вкус. Аромат хорошо выражен.

Арабика Доминикана (Arabica Dominicana)

Этот сорт кофе славится присутствием в своем вкусе оттенков винограда и яблока. Консистенция густая, во вкусе чувствуется терпкость
Кофе, который выращивается в Доминиканской республике на кислых и влажных почвах, обладает средней плотностью, насыщенным классическим ароматом и мягким вкусом, с легкой цитрусовой кислинкой.
Прекрасно подходит для удачного начала дня.

Арабика Коста-Рика Тарразу (Arabica Costa-Rica Tarrazu)

Район Тарразу, находящийся южнее столицы Коста-Рики, Сан-Хосе, производит замечательный по своим вкусовым характеристикам кофе.
Один из лучших в мире сортов кофе, насыщенный и богатый, обладающий легким, чистым вкусом и прекрасным ароматом. Особенность этого сорта в том, что кофе сохраняет все богатство вкуса и аромата, даже будучи холодным! Именно этот сорт чаще всего используют при приготовлении прохладительных напитков из кофе. Вкус богатый, интенсивный, похож на старое бургундское вино, присутствует небольшая кислинка. Аромат мягкий, ярко выраженный, долгое послевкусие, исключительно полная насыщенность. Букет хорошо сбалансирован. Отличный кофе с четко заметным винным оттенком и чистым вкусовым букетом. Насыщенный, мягкий вкус с оттенками острых специй, имеет тонкий, изящный аромат, вкус горьковато-терпкий, насыщенный.
Прекрасно подходит, как утренний бодрящий кофе.
Латиноамериканцы говорят: "Хороший мексиканский кофе - это бодрящий кофе, а хороший Коста-риканский кофе - это жгучий кофе".

Арабика Коста-Рика (Arabica Costa-Rica)

Коста-Рика - имеет репутацию одного из лучших сортов кофе благодаря прекрасному аромату и ярко-выраженному привкусу грецкого ореха. Растет во влажных тропиках, где много солнца и частые дожди. Отличается низким содержанием кофеина.
Напиток получается довольно крепкий, даже жгучий, с ярким ароматом. Для Европы отбираются самые большие зерна, выращенные на высоте свыше 1500 метров над уровнем моря. Их вкус более мягкий и приемлемый для европейского потребителя. Арабика Коста Рика– один из лучших сортов высокогорной Коста-риканской арабики. Зерна дают напиток с большой экстрактивностью и приятным тонким ароматом. Кофе отличается высокой кислотностью, создает шелковистую пикантность вкуса.
Насыщенный, мягкий вкус с оттенками острых специй, высокая плотность - вот отличительные черты этого сорта. Этот кофе покоряет свежестью и опьяняющим тоном выдержанного бургундского вина, демонстрируя остроту, яркий аромат и долгое послевкусие.
Особенно хорош этот сорт в качестве утреннего бодрящего напитка.

Арабика Куба Туркино (Arabica Cuba Turkino)

Это необычный сорт арабики, пронизанный революционным духом, он дарит свое наслаждение и сейчас. Куба Туркино имеет насыщенный вкус, стойкий аромат, приятный винный привкус. Послевкусие долгое, обволакивающее.

Арабика Мексика (Arabica Mexico)

Этот кофе имеет тонкий вкус и экзотический, райский аромат, обеспечиваемый тщательно отобранными зернами и особым процессом жарки.
Выращенный на морском берегу у подножия горного хребта, этот кофе гармонично сочетает в себе крепость и аромат, его приятный вкус с нежным ореховым оттенком можно сравнить с хорошим легким белым вином.

Арабика Мексика SHG PB (PeaBerry) (Arabica Mexico PB)

Вкус Мексика SHG PB богатый, хорошо уравновешенный, тонкий, ароматический, и по всем показателям замечательный кофе. Аромат peaberry сконцентрирован через его гораздо меньший размер. Даже при том, что эта крошечная ягода обладает настоящей силой, когда дело доходит до вкуса, в кофе Peaberry более низкая кислотность по сравнению с обычным кофе. Все это благодаря небольшому размеру кофейного зерна.
Кофейные зерна Peaberry считают святым Граалем кофейных зерен. Невозможные для генной инженерии, гороховидные кофейные зерна составляют лишь 5% любого урожая кофейного зерна. Специалисты утверждают, что peaberry-зерна превосходят обычные зерна по вкусу из-за процесса жарки. Так как peaberries овальные по форме, они катятся легко в обжаривальном аппарате, обеспечивая более равномерно обжаренное зерно. Другой аргумент за превосходство peaberry-кофе - чрезвычайный аромат зерна.

Арабика Мексика Альтура (Arabica Mexico Altura)

Легкий кофе средней экстрактивности. Аромат неяркий. Этот сорт для тех, кто предпочитает черный, но не крепкий кофе, напоминающий по вкусу сухое белое вино. Характерный слегка кисловатый привкус, нравится далеко не всем. Однако он всегда индивидуален и никогда не надоедает.
Сорт Альтура выращивают в гористой местности, вблизи Мексиканского залива, где преобладает морской континентальный климат. Отличается легкой консистенцией, слегка резким, сухим, винным вкусом с ореховым или шоколадным оттенком. Довольно редкий сорт кофе.

Арабика Мексика Марагоджип (Arabica Mexico Maragogype)

Настой средней крепости, слабокислый. Аромат неяркий, имеет слегка винный вкус. Кофе, известный как Марагоджип, отличается зернами-гигантами, дающими мягкий ароматный напиток.
Этот сорт для тех, кто предпочитает не очень крепкий кофе с легкой кислинкой и ореховым привкусом. Это довольно редкий сорт кофе. Ему свойственны густая консистенция, отличная сбалансированность кислотности и пряного вкуса. Средняя кислотность, легкая и средняя консистенция, часто - шоколадные оттенки и немного резковатый вкус, придающий сорту индивидуальность.

Арабика Никарагуа (Arabica Nicaragua)

Горьковато-терпкий кофе с винными нотками. Этому сорту свойственен ярко выраженный букет средней насыщенности с приятной кислинкой, ароматом с коньячным вкусом. Кофе обладает кисло-солоноватым вкусом, и ярко выраженным ароматом с хорошо выраженным вкусом и ароматом горького шоколада.
Этот напиток обладает непревзойденным ярко выраженный букет средней насыщенности, который деликатно дополняется легкой приятной кислинкой и ароматным коньячным вкусом. Нежная горечь, мягкая кислинка, едва заметная терпкость бургундского вина - вот что отличают этот сорт от других.
Нежный шоколадный вкус, коньячный привкус и долгое послевкусие терпкой горчинки очаровывает каждого, кто попробовал этот удивительный напиток.

Арабика Никарагуа Пакамара (Arabica Nicaragua Pacamara)

Кофе Арабика Никарагуа Пакамара обладает ароматом горького шоколада с цветочно-винными оттенками. Насыщенный сбалансированный напиток со вкусом фруктовой карамели и легкой цитрусовой кислинки. Ароматный, насыщенный и средний по крепости кофе, с легкой горчинкой во вкусе и долгим послевкусием. Никарагуа Пакамара сделает утро особенным и подарит незабываемые впечатления.

Эта земля богата озерами, вулканами, поэтами и повстанцами. Кофе попало в Никарагуа в середине 1800-х годов, и он сыграл значительную роль в экономике Никарагуа. Кофе был движущей силой национального процесса экономического развития Никарагуа. Это один из первичных источников иностранной валюты и гарантия экономической стабильности для тысяч сельских общин.

Никарагуанский кофе на мировом рынке появился относительно недавно. Кофе мягкий, обладает средней насыщенностью и сильным выразительным ароматом.

Арабика Никарагуа Марагоджип (Arabica Nicaragua Maragogype)

Никарагуанский Марагоджип выращивается на севере и в центре страны. Сорт Арабики Марагоджип отличается тем, что дает наибольшие, но достаточно пористые зерна. Приспосабливаясь к местным условиям, он приобретает вкусо-ароматические характеристики тех почв, на которых растет. Видимо, этот факт и внес разногласие в ряды знатоков кофе. Одни считают зерна кофе Марагоджип прекрасными, чуть ли не лучшими в мире по вкусовым качествам, другие, наоборот, находят их характеристики посредственными. Напиток ценят за яркую горечь и красивый цвет. Изысканный, хорошо сбалансированный бархатный аромат, настой средней насыщенности, с утонченным приятным вкусом и легкой кислинкой. Этот сорт отличается пониженным содержанием кофеина и ореховым привкусом.

Арабика Пуэрто-Рико Яуко Селекто (Arabica Puerto Rico Yauco Selecto)

Считается одним из лучших сортов арабики, смело может конкурировать с Ямайка Блу Маунтейн во вкусе и качестве зерна. Богатый фруктовый вкус, насыщенный аромат с длинным, необычным послевкусием - все это делает Пуэрто-Рико Яуко Селекто одним из лучших сортов кофе в мире.
Настоящие гурманы считают этот кофе эталоном вкуса.

Арабика Сальвадор (Arabica Salvador)

Ароматный, легкий кофе, которому присущи сладкий мягкий вкус, насыщенный аромат и чередование послевкусием. Нежный, глубокий вкус с нотками шоколада и хорошей кислотностью. Гармоничное сочетание вкуса и аромата. Вкус легкий, мягкий, со сливочным оттенком, раскрывается постепенно, от глотка к глотку.
Кофе богат всевозможными ароматами, например, его отличает сладковато-цветочный аромат с привкусом какао. Во рту остается цветочное послевкусие с хорошо заметным фруктовым привкусом. Напиток получается густым и сладковатым. По мере того, как кофе стынет в кружке, у него появляется очень приятный мягкий привкус миндаля. Этому сорту кофе присущи хорошая кислотность, нежный вкус и едва заметный тонкий аромат.
Идеальный напиток для утра и первой половины дня.

Арабика Сальвадор Пакамара (Arabica Salvador Pacamara)

Сорт кофе из Центральной Америки, Сальвадор Пакамара - ароматный, насыщенный и средний по крепости. С легкой горчинкой во вкусе и долгим послевкусием. Едва заметный аромат цветов и терпкий привкус завораживает каждый раз, когда пьешь этот кофе.
Прекрасно подходит в качестве утреннего напитка, для удачного начала дня.

Ямайка Блу Маунтейн (Arabica Jamaica Blue Mountain)

Один из самых редких и уважаемых сортов кофе в мире, который долгое время оставался непревзойденным. Растет в горном районе Blue Mountain на высоте 2256 метров над уровнем моря. Зерна имеют характерный сине-зеленый цвет. К основным преимуществам этого сорта принадлежит качество ухода, обработки и сортировки экспортируемого кофе и, соответственно, качество конечной продукции. На международном рынке кофе Блу Маунтейн практически недоступен.
Зерна Ямайка Блу Маунтейн имеют тонкий изящный аромат, нежный вкус с ореховыми оттенками и тонкой кислинкой. Наиболее полно вкус кофе проявляется при увеличении объема молотого кофе для одной порции на 15-20%. Отличительными особенностями правильно приготовленного кофе этого сорта не очень плотная консистенция, отсутствие явной горчинки, сбалансированное сочетание классического вкуса с легким ореховым ароматом и отчетливо ощутимым фруктовым привкусом, умеренной кислотностью, сладостью.

Бизнес: http://ruzanov.kofeklub.ru

Поделиться в Соц.Сетях:

Опубликовать в Twitter Написать в Facebook Поделиться ВКонтакте В Google Plus Записать себе в LiveJournal Показать В Моем Мире Поделиться ссылкой в Я.Ru
Рубрика: Новости

Оставьте комментарий